當(dāng)使用傳統(tǒng)的自然風(fēng)干或人工熱風(fēng)干燥來(lái)加工魚蝦，螃蟹，貝，藻類，海洋動(dòng)物和其他新鮮產(chǎn)品時(shí)，水溶性和對(duì)熱敏感的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)就會(huì)流失。同時(shí)，產(chǎn)品體積收縮嚴(yán)重，復(fù)水困難，表面結(jié)殼開裂脂肪易發(fā)生氧化，導(dǎo)致產(chǎn)品表面變色等質(zhì)量缺陷，影響產(chǎn)品質(zhì)量的均勻性和穩(wěn)定性。儲(chǔ)存阻力。如果采用真空冷凍技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)方法加工海正產(chǎn)品，將有效克服上述缺點(diǎn)，不僅可以保證成品質(zhì)量的均勻性，而且可以保證外觀和內(nèi)在質(zhì)量。改善，經(jīng)濟(jì)效益可以提高。接下來(lái)，本文將介紹旋片真空泵在水產(chǎn)品中的應(yīng)用。
水生原料的生產(chǎn)不穩(wěn)定，每年的品種產(chǎn)量變化很大，季節(jié)性很強(qiáng)。這是水產(chǎn)品生產(chǎn)的主要特征。當(dāng)前，國(guó)際市場(chǎng)在數(shù)量和種類上都需要高質(zhì)量和高質(zhì)量的真空冷凍干燥食品。因此，應(yīng)該打破傳統(tǒng)的單一生產(chǎn)和商業(yè)模式，一系列多元化產(chǎn)品生產(chǎn)的凍干食品工廠可以根據(jù)不同的地理?xiàng)l件和不同的季節(jié)選擇其他類型的食品進(jìn)行生產(chǎn)，以確保企業(yè)的連續(xù)生產(chǎn)。性別。這不僅有利于組織生產(chǎn)，提高設(shè)備利用率和經(jīng)濟(jì)效益，而且豐富了公司的產(chǎn)品種類，增強(qiáng)了公司抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。
旋片真空泵在水產(chǎn)品中有哪些優(yōu)勢(shì)?
1.使用旋片真空泵防止微生物滋生。眾所周知，微生物的活動(dòng)是食物變質(zhì)的主要原因。諸如霉菌之類的大多數(shù)微生物是需氧微生物。當(dāng)氧氣濃度≤0.5%時(shí)，將被抑制并停止繁殖。氧氣從包裝袋中抽出，導(dǎo)致微生物喪失其“生存環(huán)境”。
2.使用旋片真空泵防止食物氧化。許多脂肪食品含有大量的不飽和脂肪酸，這些酸容易被氧化而使食品變質(zhì)并損失一些營(yíng)養(yǎng)。旋片真空泵可以有效防止食物氧化變質(zhì)，并長(zhǎng)時(shí)間保持其顏色，香氣，味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
由于其獨(dú)特的風(fēng)味，水產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫條件下容易改變，從而導(dǎo)致食物變質(zhì)。而水產(chǎn)品的低溫脫水加工技術(shù)中，紡絲片真空泵在水產(chǎn)品中的應(yīng)用可以更好地保持水產(chǎn)品的原始質(zhì)量。經(jīng)真空冷凍干燥技術(shù)處理后，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，儲(chǔ)存和消費(fèi)。
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